Fasole verde la borcan – rețetă simplă pentru iarnă

Alege păstăi fragede, proaspete, fără pete sau ațe. Spală-le bine și îndepărtează capetele. Dacă preferi, le poți tăia în bucăți de 3–4 cm.

Fierbe o oală mare cu apă. Adaugă fasolea și opărește timp de 2–3 minute, doar cât să își păstreze culoarea și textura. Scurge imediat și clătește cu apă rece.

Așază fasolea opărită în borcane sterilizate. Îndeasă ușor, fără a zdrobi păstăile.

Fierbe 3 litri de apă cu sarea. După ce sarea s-a dizolvat complet și lichidul dă în clocot, toarnă saramura fierbinte peste fasole, astfel încât să fie complet acoperită.

Închide borcanele cu capace ermetice. Pune-le într-o oală cu apă călduță, pe un prosop, și sterilizează-le timp de 30 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.

Lasă borcanele să se răcească complet în apă. Depozitează-le într-un loc răcoros, ferit de lumină. Fasolea se păstrează perfect pentru iarnă.